提問
糖尿病是一種由於胰島功能減退或抵抗導致的代謝紊亂綜合症，治療時控制飲食非常重要。請問哪些水果和蔬菜最適合糖尿病患者食用？
回答
糖尿病患者在飲食管理上需特別注意，建議採取高碳水化合物量、降低脂肪比例、控制蛋白質攝入的飲食結構。以下是適合糖尿病患者食用的一些水果和蔬菜：
水果：包括番茄、黃瓜、西瓜、柳橙、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。
蔬菜：苦瓜具有類似胰島素的作用，能降低血糖；洋蔥和大蒜一起食用有降糖效果；魔芋含高纖維，能延緩葡萄糖吸收，有效降低餐後血糖；南瓜可促進胰島素分泌；紫菜中的紫菜多糖能降低空腹血糖；黑木耳的多糖也有降糖效果；西葫蘆可促進胰島素分泌；豆芽可控制餐後血糖上升；白芸豆可抑制α-澱粉酶的作用，減少葡萄糖吸收，降低餐後血糖。