提問

體檢發現嚴重缺鈣導致腿痛，同時患有膽結石，醫生建議需要補液態鈣。請列出有效補充鈣質的藥物和食物清單。

回答

  1. 牛奶：半斤牛奶含有約300毫克鈣，並且含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，有助於促進鈣的吸收和利用。牛奶中的鈣質較易被人體吸收，因此是日常補鈣的主要食品。此外，其他乳製品如優格、起司、奶片也是良好的鈣質來源。健康提示：夏天喝牛奶也要適量。
  2. 海帶和蝦皮：這些海產品含有高量的鈣質，每天攝取25克即可補充約300毫克鈣。它們還有降低血脂和預防動脈硬化的功效。海帶可以與肉類一起煮或涼拌，蝦皮則可以用於煮湯或做餡。

食物的科學烹調有助於增強鈣的攝取。以下是幾種富含鈣質的食品烹調方法：

  1. 小黃魚可以做成酥魚：將小黃魚放入熱鍋中，加入足量醋用慢火慢燉至酥軟，魚骨可以完全食用，這樣整條魚都成為了可食用的鈣劑。
  2. 高壓鍋燉雞：將雞肉和雞骨