提問

「家裡現在都沒有土雞蛋了，但是有土鴨蛋，不知道每天給孩子吃一個蒸土鴨蛋，行不行？它們的營養一樣嗎？家裡的老人還說鴨蛋的營養比雞蛋高，是不是真的啊。」

回答

「鴨蛋和雞蛋一樣地富於營養，且各有優點的，可以給孩子每天吃鴨蛋的。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。脂肪的含量鴨蛋要比雞蛋多，鴨蛋中各種礦物質的總量更低於雞蛋許多，尤其是鐵和鈣。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多。而維生素B2，在鴨蛋中要比雞蛋中多。」