提問

兒子腸胃狀況不佳，無法生食水果，希望將水果煮熟食用，但擔心煮熟後營養會降低。請問煮熟的獼猴桃是否仍有營養價值？

回答

獼猴桃富含維生素C及其他多種維生素，對於穩定腸胃不適有所助益。從營養學角度來看，烹煮過後的獼猴桃維生素含量會降低，但如果烹煮溫度穩定在100°C以下，維生素損失可能低於50%。實際上，只要不是空腹食用獼猴桃，對身體應該不會有太大影響。可以嘗試食用新鮮獼猴桃，只要食用後不會引起腸胃不適即可。此外，減少食用零食，並保持規律的三餐作息也很重要。