提問
天氣變冷後，早上起床變得困難，有時候匆忙之時會直接在路上喝牛奶。公司的長輩說空腹不能喝牛奶，這是真的嗎？
回答
牛奶中水分含量較高，空腹飲用時會稀釋胃液，有助於食物的消化吸收。然而，當空腹時，腸道蠕動加速，導致牛奶快速透過胃和小腸，留存在腸道中的時間較短，其營養成分可能無法完全被吸收就進入大腸。牛奶中的蛋白質在胃中經過胃蛋白酶分解以及在腸道中的吸收，才能轉化為氨基酸並被身體利用。空腹飲用牛奶會使許多蛋白質未被完全分解，導致部分氨基酸在小腸中未能被充分利用就直接進入大腸，可能在這過程中產生有害物質，降低了蛋白質的利用效率，並可能增加腸道負擔。