提問

豆漿和雞蛋餅可以一起吃嗎？

回答

豆漿和雞蛋餅都是高蛋白的營養食品，但最好分開食用。因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合後會形成不易被人體吸收的物質，降低營養價值。此外，豆漿必須煮熟，因為黃豆中的胰蛋白抑制素雖然加工過程中大部分被破壞，但仍有一部分殘留，未煮熟的豆漿對人體健康不利。