提問
我兒子腸胃不好，不適合生吃水果，所以想將水果煮熟再吃。但是，煮熟的水果營養價值會不會降低？特別是獼猴桃，煮熟後還有營養價值嗎？
回答
獼猴桃的主要營養成分是高含量的維生素C，以及豐富的其他維生素，對於緩解腸胃不適有正面作用。從營養學的角度來看，烹煮後的獼猴桃會導致維生素C的大量流失。如果烹煮溫度能夠控制在100°C以下，維生素的損失可能會低於50%。實際上，只要不是空腹食用獼猴桃，應該就不會有太大問題。可以嘗試直接食用新鮮獼猴桃，只要食用後不會引起腸胃不適即可。此外，減少零食攝取，保持定時進餐和規律作息也很重要。