提問

生吃胡蘿蔔多放些香油或橄欖油營養好吸收嗎？

回答

胡蘿蔔含豐富的維生素A，維生素A是脂溶性的，所以生吃根本不利於煉化，等同於白吃。指導意見：建議胡蘿蔔洗淨切絲多放油炒，那樣有利於維生素A的煉化，以防夜盲症等。