提問
冬天早晨，因為時間匆促，有時候會空腹邊走邊喝牛奶，但聽說空腹喝牛奶不好，是真的嗎？
回答
牛奶中的水分含量高，空腹喝大量牛奶會稀釋胃酸，有利於食物的消化吸收。然而，空腹時腸道蠕動加快，牛奶在胃腸道內停留時間短，營養成分可能來不及完全吸收就被排出體外。牛奶中的蛋白質在胃中經過胃蛋白酶分解，以及在小腸中吸收成為氨基酸，才能被身體利用。空腹喝牛奶會導致胃排空加快，許多未被完全分解的蛋白質和氨基酸直接進入大腸，可能產生有害物質，增加身體負擔。因此，空腹喝牛奶可能會降低蛋白質的利用率，並對身體健康產生不利影響。