提問
貧血應該如何補充較為適宜？有關兒童的貧血問題，家長應如何尋求改善？
回答
貧血的補充可以透過富含鐵質和葉酸的食物來進行。例如，芹菜炒豬肝是一道含有豐富鐵質和葉酸的菜餚，適合貧血傾向的婦女和嬰幼兒作為日常食補。綠葉蔬菜和動物肝臟中含有一定量的葉酸和鐵質，其中以芹菜和菠菜的含量最為豐富。建議使用豬肝150克，菠菜適量。將豬肝洗淨切片，與澱粉、鹽、醬油、味精等調味料適量調勻，放入油鍋中與焯過的菠菜炒熟；或者使用豬肝50克洗淨切片，放入沸水中煮至近熟時，加入菠菜，開鍋後加入調味料，食用肝臟、蔬菜並飲用湯汁。