提問

您好，大夫，我想請問一下，家裡的油過期了還能使用嗎？還是應該丟掉比較好呢？

回答

您好，過期的油最好不要再繼續食用，可能除了味覺上的不好外，還可能存在致癌的風險。但是如果過期的油在性狀和味道上沒有發生變化，也就是沒有變質，則煮飯和炒菜時是可以食用的，應該沒有問題。一般來說，過期的食物都不宜再食用，裡面含有不好的成分，建議丟掉處理。同時注意多喝水，食用清淡易消化的食物，促進排便，如果需要使用油可以買一瓶新的油。