提問

發芽的芋子是否適合食用？食用後可能出現哪些情況？此外，哪些發芽食物是安全的，哪些則不宜食用？

回答

您好。根據您的描述，發芽的芋頭是可以食用的。馬鈴薯之所以發芽後不宜食用，是因為會產生龍葵素。然而，芋頭並不含龍葵素，因此不存在這樣的問題。所以，芋頭發芽後，人們仍然可以食用。不過，發芽後會消耗部分營養物質，食用時口感可能會稍差，營養成分也會有所減少。